最好學習如何在德國或奧地利進行清潔。在意大利北部，意大利人所期望的清潔就屬於這種類型。清潔必須準確，必須質量好。
乾淨一切。不要只在桌子和地板上的物體附近清潔，也要在下面清潔。你必須移動，清潔一切，清潔地板，清潔浴室，非常好，消毒，你應該永遠不會覺得沒有氣味，既不好也不壞。乾淨的氣味是愉快的。
在桌子上移動物體，在下面清潔，而不是在周圍。清潔所有單個物體。使用洗碗機。使用手套。如果你在烹飪時使用手套，但是在餐具或筷子上沒有戴手套的手是愚蠢的。所以總是戴手套。
應首先用洗滌劑清潔地板，然後沖洗，然後乾燥。你必須用牙刷或蒸汽在瓷磚之間清潔它。每30分鐘檢查一次浴室，如果有問題，請立即清潔。
如果餐具掉到地上，你必須立即帶上新的餐具給顧客。您經常需要對餐桌進行清潔和消毒。您必須清潔並消毒銷售貨架。你必須清潔和消毒你喝的地方和你吃的地方，尤其是放置碗和餐具的地方。
真的做清潔，不要假裝並表明一切都很乾淨。它真的需要清理。
檢查天花板和蜘蛛網，檢查隱藏的角落，窗簾後面，移除和清洗，並至少每月更換一次窗簾。浴室的天花板，廚房，大廳，電梯，走廊必須乾淨。在燈光周圍和蜘蛛網可以形成的地方：始終檢查和清潔。
昆蟲或老鼠是不可接受的。如果你在房間裡看到它們，你必須感到羞恥並解決這個問題。它絕不能再發生。
必須清除庭院中的雜草，必須清潔窗戶，必須照顧花朵，所有窗戶必須每2天清潔一次。必須清潔指紋。我們不能撒謊，我們不能假裝：我們必須真正清潔。
客戶真的很欣賞清潔。甚至控制當局也希望清潔，並認為外國人不會清理。所以，讓我們不要跟他們一起：我們幹得好。
之後他們無法說它很髒。
Testa di Pazzo 